Como fazer café expresso: veja o passo a passo com vídeo

Quer saber sobre como fazer um café expresso? Então você está no lugar certo. Hoje você irá conhecer o passo a passo para produzir essa bebida tão apreciada pelos brasileiros.

Segundo dados do livro “O Consumo de Café Expresso no Brasil”, atualmente, no Brasil, o café espresso responde por 5% do consumo total. Por isso ensinar como fazer um bom expresso vai ajudar muitas pessoas a consumir a bebida da melhor forma.

O que é o café expresso?

O café expresso é uma das bebidas mais populares do mundo e é conhecido por seu sabor forte e intenso. 

Ele é feito pressionando água quente através de grãos de café moídos finamente, em alta pressão e por um curto período de tempo. A palavra “espresso” vem do italiano e significa “pressionado”, referindo-se ao processo de fazer o café.

Uma das principais diferenças entre o café espresso e o coado é a maneira como a água passa pelo café. No coado, a água é derramada sobre o café moído e, em seguida, passa lentamente através dele, fazendo com que a bebida seja mais suave e com menos cafeína. Já no expresso, a água quente é forçada através do café moído em alta pressão, o que resulta em uma bebida mais forte, concentrada e com mais cafeína.

Essa diferença no processo torna o café mais forte e concentrado e uma textura cremosa diferente da do café coado mesmo utilizando o mesmo grão.

Como funciona a máquina de café expresso?

A máquina de café expresso é um equipamento muito utilizado em cafeterias e locais que servem café de qualidade. Ela funciona a partir da combinação de água quente sob pressão com café moído fino, produzindo uma bebida encorpada e aromática.

Veja abaixo os principais pontos sobre como a máquina de café expresso funciona:

• A água é aquecida por uma resistência elétrica e armazenada em um reservatório interno;
• Quando o botão é acionado, a água é forçada através de uma bomba para dentro de um cilindro que contém o café moído;
• A pressão faz com que a água passe pelo café, extraindo seus sabores e aromas;
• A bebida é direcionada para a xícara através de um bico vaporizador, que ajuda a criar uma camada de creme na superfície do café;
• Após o preparo, os resíduos de café são descartados em um recipiente próprio na máquina.

Esses são os principais passos para o funcionamento da máquina de café expresso. É importante lembrar que existem diversos tipos e modelos de máquinas de café expresso, mas o processo básico de preparo é semelhante em todos eles.

Passo a passo para fazer um café espresso

O café expresso é uma das bebidas mais populares em todo o mundo, especialmente no Brasil. Ele é apreciado por muitos devido à sua forte concentração e sabor rico e intenso. Para preparar um café expresso delicioso, primeiro confira nosso guia para fazer o café perfeito em casa e depois siga os seguintes passos:

Passo 1: Escolha um café de qualidade

A qualidade do café que você escolhe é fundamental para o sabor do seu café expresso. Certifique-se de escolher um café fresco e de alta qualidade. Procure por cafés com torra média ou escura e grãos inteiros para garantir a melhor experiência.

Passo 2: Moa os grãos

Moa os grãos de café em uma moedora própria para café expresso. A moagem deve ser fina e uniforme para garantir uma extração adequada do café.

Passo 3: Prepare a máquina

Verifique se a máquina de café expresso está limpa e pronta para uso. Coloque água limpa no reservatório da máquina e ligue-a para pré-aquecer.

Passo 4: Faça a extração

Coloque o café moído no filtro da máquina de café expresso e pressione levemente. Certifique-se de que o café esteja uniformemente distribuído e compactado no filtro. Em seguida, encaixe o filtro na máquina e inicie a extração.

O tempo de extração deve ser de aproximadamente 25 segundos para um café expresso padrão. O café expresso deve sair em um fluxo constante, com uma cor creme e consistência aveludada.

Passo 5: Aprecie o seu café

Após a extração, desligue a máquina e aprecie o seu café expresso. O café expresso é tradicionalmente servido em uma xícara pequena e deve ser apreciado imediatamente.

Seguindo esses passos simples, você pode preparar um café expresso delicioso em casa e desfrutar do sabor intenso e único desta bebida icônica. Lembre-se de escolher um café de qualidade e moer os grãos corretamente para garantir a melhor experiência de café expresso.

Ainda na dúvida sobre como preparar um expresso? Veja abaixo o vídeo criado pelo canal Coffe and Joy sobre como fazer um expresso caseiro perfeito.

Tire suas dúvidas do campo

Veja abaixo as respostas para as principais dúvidas sobre o café espresso.

O correto é café espresso ou expresso? 

Ambas as grafias estão corretas e aceitas, porém, a grafia “espresso” é a forma mais próxima da original em italiano, enquanto “expresso” é a forma mais comum e utilizada em português.

A palavra “espresso” vem do italiano e significa “espremido”, referindo-se ao processo de extração do café que utiliza pressão para gerar a bebida.

Porém, em geral, no Brasil, é mais comum a utilização da palavra “expresso” que traria um significado de algo rápido de fazer o que pode acabar causando alguma confusão. 

O que tem mais cafeína expresso ou coado?

Segundo divulgado pelo portal UOL, o café expresso possui menos cafeína do que o café coado, mas sua concentração na bebida é maior. 

Sendo assim, faz pouca diferença sobre qual tem mais ou menos cafeína, já que de maneira geral uma xícara de 150 ml de café e uma dose de expresso de 50 ml tem uma quantidade muito semelhante de cafeína.

Qual a diferença entre café e café expresso?

A diferença entre um café de coador e um café expresso envolve uma série de fatores que iremos explicar melhor abaixo.

• Preparo: preparado em uma máquina especial com uma quantidade de pó por volume de água maior que a média. 
• Temperatura: a temperatura da água para o preparo do expresso é de 90ºC. 
• Cafeína: o expresso contém menos cafeína. Para ilustrar, uma xícara de café expresso contém entre 90 a 200 mg de cafeína, enquanto a xícara do café coado tem entre 150 e 300 mg.
• Densidade: costuma ser mais forte e denso, já que a quantidade de café e tempo de contato com a água são diferentes do coado.
• Aroma e sabor: essa bebida tem aroma e sabor muito marcantes com a acidez sendo bem acentuada.

Qual é a origem do café? 

Especificar a origem do café como bebida não é algo tão simples, pois  não existem registros oficiais do momento em que começamos a usá-lo como bebida, mas tentei abaixo reproduzir parte dessa  história que atravessa os séculos. 

Sabemos que a planta selvagem é originária da região das terras altas da Etiópia (províncias de Kaffa e Enária), mas sua domesticação originalmente se deu na cidade murada de Harar, no leste do país.

Se você quer conhecer essa história que atravessa os séculos, confira nosso guia sobre a origem do café.

Como moer seus grãos de café?

Ao moer os grãos de café, aumentamos significativamente a superfície de contato entre a água e o café, o que resulta em uma maior extração dos compostos solúveis que compõem o sabor e o aroma do café.

Porém, se o tamanho da moagem for muito fino, a água terá dificuldade em fluir pelos grãos, o que pode levar a uma extração excessiva, resultando em um café amargo e desagradável. Por outro lado, se a moagem for muito grossa, a água passará rapidamente pelos grãos, resultando em uma extração insuficiente, o que pode resultar em um café fraco e sem sabor.

Leia nosso guia de como moer café em casa para chegar a granulometria ideal para seu método de preparo.

Agora que você já conhece tudo sobre o café expresso é hora de compartilhar este conteúdo com pessoas que você gostaria que conhecessem mais sobre ela.

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