Feijão é Carboidrato ou Proteina? Saiba aqui!
O feijão é um alimento indispensável na mesa dos brasileiros, oferecendo uma combinação única de nutrientes que o tornam uma excelente opção para uma dieta equilibrada. Rico em carboidratos, proteínas e fibras, ele não só fornece energia de forma gradual como também ajuda na sensação de saciedade e na saúde digestiva.
Neste artigo, você vai conhecer em detalhes as informações nutricionais do feijão, comparando os tipos mais consumidos. Além disso, vamos explorar os benefícios desse alimento, entender como ele se compara a outras fontes de nutrientes e descobrir qual feijão é o mais adequado para suas necessidades nutricionais.
Informações nutricionais do feijão
O feijão é um alimento versátil e equilibrado, sendo fonte importante de carboidratos e proteínas. Os carboidratos, principalmente na forma de amido, são predominantes, fornecendo energia gradualmente. Isso faz com que o feijão seja ideal para compor refeições, mantendo a saciedade por mais tempo.
Além dos carboidratos e proteínas, o feijão é rico em fibras, essenciais para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal e promovem uma digestão mais lenta, prolongando a sensação de saciedade e auxiliando no controle do peso.
Confira a tabela nutricional dos dois tipos de feijão mais consumidos no Brasil, preto e carioca, por 100g cozidos (sem óleo e sem sal):
| Nutriente | Feijão Preto (100g) | Feijão Carioca (100g) |
|---|---|---|
| Calorias | 62 kcal | 71 kcal |
| Carboidratos | 14,0 g | 15,3 g |
| Proteínas | 4,48 g | 4,77 g |
| Fibras | 8,40 g | 7,06 g |
| Gorduras Totais | 0,54 g | 0,54 g |
| Ferro | 1,47 mg | 1,39 mg |
| Magnésio | 40,4 mg | 45,7 mg |
Fonte: Tabelas de Composição de Alimentos Brasileiros (TACO).
A tabela mostra que, embora o feijão tenha boas quantidades de proteínas, é principalmente uma fonte de carboidratos e fibras, tornando-o uma opção rica para uma alimentação equilibrada.
Feijão é carboidrato ou proteína?
O feijão é considerado um alimento rico tanto em carboidratos quanto em proteínas, sendo considerado uma fonte de proteínas em dietas vegetarianas e veganas, mas que, em termos de composição nutricional, ele contém mais carboidratos. Aqui está um resumo da composição do feijão:
Em média, 100g de feijão carioca contêm cerca:
- Entre 14g e 15,3g de carboidratos (6,9% da ingestão diária recomendada).
- Entre 4,4g e 4,47g de proteínas (17,8% da ingestão diária recomendada).
Por que o feijão é considerado uma fonte de proteína?
Isso ocorre porque o feijão é uma das principais alternativas vegetais para a ingestão de proteínas, especialmente em dietas vegetarianas e veganas. Sua quantidade de proteína é significativa em comparação a outros vegetais, o que o torna uma escolha frequente para quem visa aumentar o consumo deste macronutriente.
Entretanto, para atingir a mesma quantidade de proteínas encontrada em carnes, por exemplo, seria necessário consumir uma quantidade muito maior de feijão. Assim, ele é visto como complemento proteico, mas não a principal fonte.
Benefícios do feijão na alimentação
O feijão é um alimento que oferece uma série de benefícios para a saúde, sendo uma opção importante na alimentação de muitas pessoas. Ele é conhecido por sua capacidade de fornecer nutrientes essenciais que contribuem para o bem-estar geral e a manutenção de uma dieta equilibrada.
Veja alguns dos principais benefícios do feijão:
- Fibras e saciedade: as fibras presentes no feijão ajudam a prolongar a sensação de saciedade, controlando o apetite e auxiliando em dietas para perda de peso. Isso ocorre porque as fibras retardam a digestão, fazendo com que a fome demore mais a aparecer.
- Controle glicêmico: os carboidratos complexos do feijão são digeridos de forma mais lenta, o que ajuda a manter os níveis de glicose estáveis no sangue. Esse efeito é especialmente benéfico para pessoas que precisam controlar a glicose, como os diabéticos.
- Minerais importantes: o feijão é uma fonte significativa de minerais como ferro e magnésio. O ferro ajuda na prevenção da anemia e o magnésio é fundamental para o funcionamento saudável dos músculos e do sistema nervoso. Ambos são essenciais para a saúde e podem ser obtidos facilmente com o consumo regular de feijão.
Qual é o feijão que contém mais carboidratos e proteínas?
O feijão carioca e o feijão preto são os tipos mais consumidos e apresentam perfis nutricionais semelhantes, mas há algumas diferenças.
Carboidratos:
- O feijão carioca contém cerca de 15,3g de carboidratos por 100g cozidos.
- O feijão preto, por sua vez, possui aproximadamente 14g de carboidratos na mesma porção.
Proteínas:
- Em termos de proteínas, o feijão carioca oferece cerca de 4,8g por 100g cozidos.
- O feijão preto apresenta uma quantidade levemente menor, com cerca de 4,5g de proteínas por 100g cozidos.
Portanto, o feijão carioca contém um pouco mais de carboidratos e proteínas em comparação ao feijão preto, mas a diferença é pequena, tornando ambas boas opções nutricionais.
Feijão x outros alimentos
O feijão, o arroz e a carne são alimentos comuns na dieta brasileira, mas têm perfis nutricionais diferentes:
- Feijão vs. Carne: a carne é rica em proteínas, com cerca de 25g a 30g de proteína por 100g, enquanto o feijão possui aproximadamente 5g. Em termos de carboidratos, o feijão contém cerca de 14g por 100g, enquanto a carne praticamente não possui carboidratos.
- Feijão vs. Arroz: o arroz é uma fonte de carboidratos, com cerca de 28g por 100g, enquanto o feijão tem aproximadamente 14g. Em proteínas, o arroz tem cerca de 2,5g por 100g, enquanto o feijão oferece 5g.
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